Endülüs’e, dünyanın en büyülü coğrafyalarından birine uzanmaya hazır mısınız? 711-1492 yılları arasında Müslümanların hakimiyetinde bulunan, bugün İspanya’nın güneyini oluşturan kadim bir bölge burası. Tüm dünya için nadide bir kültür mirası. Bilimin, sanatın, mimarinin buluştuğu yer… Ve elbette harika yemeklerin de!

Öncelikle minik bir uyarıyla başlayalım. Öğle yemekleri saat 14.00 gibi başlıyor ve 16.00’da doruk noktasına varıyor. Akşam yemekleri 22.00 dolaylarında yeniyor. Dolayısıyla planlarınızı ve rezervasyonlarınızı bu saatlere uygun yapmanızda fayda var.

Two very important things to remember

Lunch starts around 2pm and gets really busy around 4pm. 

Dinner is best had at 10pm.  This is an average time you could actually book for later.

Oriza Restaurant

Calle San Fernando, 41, 41004 Sevilla, Spain

+34 954 22 72 54

Bu güzeller güzeli restoranın içinde kendinizi ferah bir serada, gizemli bir çiçek bahçesinde hissedeceksiniz. Mimari açıdan eşsiz, yemekleri ve servisi de öyle. İri, leziz zeytinler ve fırından yeni çıkmış ekmekler bir harika. Yengeç ve domuz yanağı, sevenleri için iyi bir seçim.

 

Antonio Romero Bodeguitas

Calle Antonia Díaz, 5, 41001 Sevilla, Spain

+34 954 22 14 55

Tapas, olağanüstü! Beyaz kuşkonmaz, ev yapımı mantar, piripi ve Endülüz ıspanağı mutlaka denenmeli. Bir kadeh Tinto de Verano eşliğinde geç öğle yemeklerinin vazgeçilmez adresi.

 

Abades Triana

Calle Betis, 69, 41010 Sevilla, Spain

+34 954 28 64 59

Mutfak ekibi ünlü şef Elias Del Toro tarafından yönetilen bu fine-dining restoran, Endülüs mutfağının en iyi örneklerini sunuyor. Deneyimlenmesi gereken eşsiz bir tecrübe bu. Tarihin ve yanıbaşınızdaki ırmağın müthiş bir buluşması. Kendinizi terasa ya da VIP bölümündeki cam küpün içine bırakın!

 

Restaurante Ruta Delazfran

Paseo del Padre Manjón, 1, 18010 Granada, Spain

+34 958 22 68 82

Gözünüzün önünde El Hamra, kulağınızda sokak müzisyenlerinin serenatları ve damağınızda eşsiz tatlar! Güzel bir havada, asmaların altında mutlaka tadını çıkarmanız gereken bir restoran. Paella sipariş edin, asla unutamayacaksınız…

 

Estrellas de San Nicolas

Callejón Atarazana Vieja, 1, 18010 Granada, Spain

+34 958 28 87 39

Büyülü bir akşam yemeği için gideceğiniz yere geldi sıra. Terasa çıkın, gün batımının pembeyle dansına tanıklık edin. Gördükleriniz kadar yedikleriniz de sizde olağanüstü bir iz bırakacak. Yemekler inanılmaz, servis kusursuz. Bir tüyo vereyim; cam kenarından bir masa rezerve etmeye çalışın.

 

Los Marinos Jose

Paseo Marítimo Rey de España, 161, 29640 Fuengirola, Málaga, Spain

+34 952 66 10 12

Gelelim Endülüs’ün en iyi balıkçısına. Los Marinos Jose, bir aile restoranı. Deniz ürünlerini seviyorsanız sizin için vazgeçilmez olacak. “Taze” denince ilk akla gelen yer. Gerçekten! Önünüzde bir ıstakoz bile geçebilir.

 

Taberna La Tana

Placeta del Agua, 3, 18009 Granada, Spain

+34 958 22 52 48

La Tana, örnek bir şarap barı. İç dekorasyona bayılacaksınız. Şişelerin yerleşimleri, yukarıdan sarkan sarımsaklar, ahşap öğeler ve tuğlalar size arkadaşlık edecek. Bar, özellikle İspanyol şarapları konusunda uzmanlaşmış durumda. Şaraplara eşlik edecek harika Tapas menüleri de mevcut. Çalışanlara ayın şarabını sormanızı öneririm, pişman olmayacaksınız. Tercihinizin hafif tatlımsı mı yoksa biraz daha sert mi olduğunu belirtmeyi unutmayın.

La Oliva

Calle Virgen del Rosario, 9, 18009 Granada, Spain

+34 958 22 57 54

Gündüzü ayrı güzel, gecesi ayrı! La Oliva gündüzleri küçük bir dükkan aslında. İspanyol şaraplarını, harika zeytinyağlarını ve gurme ürünlerini bulabilirsiniz. Gece olunca dükkanın sahibi Francisco birkaç masa atıyor ve özel konuklarını ağırlıyor. Müthiş bir tadım menüsü var, 17 farklı lezzetle damağınız buluşacak. Burada yemek yemeniz bir atölye deneyimi yaşatacak size, hem bilgilendirici hem de çok samimi. Rezervasyon yaptırmayı sakın unutmayın!

 

Mercado Victoria

Paseo de la Victoria, S/N, 14004 Córdoba, Spain

+34 957 29 07 07

Mercado Victoria, bir “food-court”, fakat tavsiyeyi ben verdiğime göre “bu işte bir iş var” diyor olmalısınız. Haklısınız. Burası dünya üzerinde görebileceğiniz en şık, en klas, en farklı yerlerden biri. Arjantin’den empanada, Meksika’dan burrito, Uzakdoğu’dan suşi, klasik İspanyol mutfağından deniz ürünleri ve kırmızı etler; hepsi gözünüzün önünde hazırlanıyor. Ortam ve ambiyans da en az yemekler kadar özel. Bir anda kendinizi 19. yüzyılda bulacaksınız. Demir ve camın buluştuğu eşsiz bir mimariye ve Victoria bahçelerine doyamayacaksınız!

 

Amarino

Av. de la Constitución, 30A, 41004 Sevilla, Spain

+34 954 21 00 48

Dondurma sevmeyen var mı? Elbette yok! Şimdi sizi çiçek şeklinde dondurmaları bir harika olan Amarino’ya davet ediyorum. Klasik meyve aromalı olanları deneyebilir ya da biraz daha egzotik zeçimler yapabilirsiniz. Portakal, zencefil ve tarçının müthiş bir buluşması olan La Medina’yı öneririm. İlk anda tuhaf gelebilir ama keçi peynirli ve ayva jöleli dondurmalar da muhteşem. Favori lezzetlerinizi birleştirin ki her yudumda bambaşka bir tat damağınızı kaplasın. En tepeye bir makaron yerleştirmeyi unutmayın!

 

Abantal

Calle Alcalde José de la Bandera, 7, 41003 Sevilla, Spain

+34 954 54 00 

Michelin yıldızlı bu restoran mutfak felsefesini Endülüs usulü geleneksel pişirme tekniklerine ve yüksek kaliteli, taze ürünlere dayandırıyor. Restoranın şefi ve ortağı Julio Fernandez Quintero kaliteden ödün vermemek için daima işin başında. Çağdaş İspanyol mutfağına tanık olmak için de en doğru adres burası. İber yarımadasına özgü domuz ve morinalı paella başlangıç için iyi bir seçim. Norveç ıstakozuna bademli krema ve bitter peach eşlik ediyor. Deneyin!

 

Restaurante ENA

Calle San Fernando, 2, 41004 Sevilla, Spain

+34 954 91 70 00

Şık bir akşam yemeği için Sevilla’nın görkemli oteli El Hotel Alfonso XIII bünyesinde bulunan ENA ideal bir tercih. Sıra sütunlu Endülüs mimarisi büyüleyici. Restoran aynı zamanda Sevilla’da ünlü simalara da rastlayabileceğiniz bir çekim noktası. Şef Charles Abellan ile unutamayacağınız bir İspanyol gastronomisi yolculuğuna çıkmak istiyorsanız önceden rezervasyonunuzu yaptırın!

Oriza Restaurant

Calle San Fernando, 41, 41004 Sevilla, Spain

+34 954 22 72 54

This beautiful restaurant is decorated to make you feel as if you are inside a green house.  The construction is amazing as is the food and service. Huge olives, fresh baked breads, pork cheek, crab and so much more!

 

Antonio Romero Bodeguitas

Calle Antonia Díaz, 5, 41001 Sevilla, Spain

+34 954 22 14 55

Outstanding Tapas! White asparagus, home style mushrooms, piripi, Andalusian Spinach!  The perfect spot for a quick late lunch and a glass of Tinto de Verano.

 

Abades Triana

Calle Betis, 69, 41010 Sevilla, Spain

+34 954 28 64 59

You couldn’t hope for a more scenic dining setting than this one.  It takes in the historic surroundings through floor-to-ceiling windows, out on the terrace or within the VIP space of a glass Cube that’s positioned over the river. The fine dining restaurant specializes in cutting-edge Andalusian cuisine, with the kitchen team led by chef Elias Del Toro creating tapas plates and tasting menus.

 

Restaurante Ruta Delazfran

Paseo del Padre Manjón, 1, 18010 Granada, Spain

+34 958 22 68 82

 This restaurant is located along the river below the Alhambra.  If the weather is permitting sit outside beneath the canopy of grape vines and enjoy the beautiful view of Alhambra above and the serenade of the Street musicians.  The Paella is amazing!

 

Estrellas de San Nicolas

Callejón Atarazana Vieja, 1, 18010 Granada, Spain

+34 958 28 87 39

 When I say a restaurant with a view you have no idea how beautiful this one is.  Especially at sunset when many tourists come to its terrace to watch the Alhambra turn the pink color of the sunset.  It is spectacular and so is the food and service at this restaurant.  It will be a magical evening if you are dining here.  Try to book a table next to the window. 

 

Los Marinos Jose

Paseo Marítimo Rey de España, 161, 29640 Fuengirola, Málaga, Spain

+34 952 66 10 12

Possibly the best fish restaurant in Andalusia.  When I say fresh I mean it.  The lobster that was on display fell off and landed on the floor.  This family run restaurant is anything but ordinary.  If you love seafood this is the place!

 

Taberna La Tana

Placeta del Agua, 3, 18009 Granada, Spain

+34 958 22 52 48

With bottles stacked to the rafters, hanging strings of garlic, and a small wood-and-brick interior, friendly La Tana is a model wine bar. It specializes in Spanish wines, which it backs up with some beautifully paired tapas. Ask the bartender about the ‘wines of the month’ and state your preference – a suave (smooth) red, or something more fuerte (strong).

 

La Oliva

Calle Virgen del Rosario, 9, 18009 Granada, Spain

+34 958 22 57 54

By day, La Oliva is a small food shop, stocking a selection of fine Spanish wines, olive oils and gourmet treats. By night, the tables come out and owner Francisco welcomes a few guests on his tasting menu.  When I said tasting menu I ment to tell you there will be some 17 different things to taste.  Its almost like a workshop.  Very intimate and informative.  This is a wonderful experience.  If you miss this you miss a lot. Make sure to book ahead!  Way ahead!

 

Mercado Victoria

Paseo de la Victoria, S/N, 14004 Córdoba, Spain

+34 957 29 07 07

The Mercado Victoria is, yes, a food court – but an unusually classy one, with almost everything, from Argentine empanadas and Mexican burritos to sushi and classic Spanish seafood and grilled meats, prepared fresh before your eyes. The setting is special too – a 19th-century wrought-iron-and-glass pavilion in the Victoria gardens just west of the old city.  It has something for everyone.

 

Amarino

Av. de la Constitución, 30A, 41004 Sevilla, Spain

+34 954 21 00 48

If you’re wilting in the summer heat, or even if you’re not, an ice cream in the shape of a flower makes for a refreshing treat. Choose from a selection of classic fruit flavors or opt for something more exotic – perhaps La Medina, a sorbet of orange, ginger and cinnamon, or the strange sounding goat’s cheese and quince jelly.  Combine your favorites so that each petal tastes different.  Top it with a macaroon.  Now we are talking about heaven.

 

Abantal

Calle Alcalde José de la Bandera, 7, 41003 Sevilla, Spain

+34 954 54 00 00

This Michelin restaurant bases its culinary philosophy on Andalusian cooking tradition and high quality fresh produce. Chef and co-owner Julio Fernandez Quintero is always on hand to make sure of the quality, ranging from appetizers such as Iberian pork and cod paella, and Norway lobster with almond cream and bitter peach.   A cutting-edge restaurant with a contemporary Spanish menu.

 

Restaurante ENA

Calle San Fernando, 2, 41004 Sevilla, Spain

+34 954 91 70 00

Located within Seville’s palatial hotel, El Hotel Alfonso XIII, Restaurante ENA is an especially beautiful space to dine within.  The hotel’s colonnaded Andalusian-style is amazing, and the restaurant is wonderful.  It is a great spot to people watch as some of the most beautiful people in Seville hang out on its terrace for afternoon drinks. If you are thinking of dinner inside you better, make a reservation the space is limited. Chef Charles Abellan shows us the best of new Spanish gastronomy!